Palačinke od spanaća i čija semenki

Sastojci:
1 šolja spanaća, sveže seckanog
1/4 šolje čia semenki
4 srednja jaja
1 šolja kokosovog mleka
1/2 šolje kokosovog brašna
1 kašičica sode bikarbone
1/2 kašičice soli
1/2 kašičice crnog bibera
1/2 kašičice muškatnog oraščića
2 kašike kokosovog ulja za prženje

Način pripreme:
Penasto umutite jaja, pa dodajte kokosovo mleko i dobro promešajte.
Pomešajte suve sastojke i dodajte u mešavinu jaja. Umutite dok ne postane glatko. Dodajte spanać i sve pomešajte. 

Zagrejte tiganj sa uljem i stavite nekoliko kašika testa u tiganj.
Pecite sa svake strane do zlatno braon boje. Kada mehurići prođu kroz testo, vreme je da ih preokrenete. Prijatno!