Humus od azuki pasulja sa korijanderom i limunom

Sastojci:
240 g kuvanog azuki pasulja (oko 125 g nekuvanog)
60 g tahinija
60 ml maslinovog ulja
2 kašike limunovog soka
2 kašike vode
1 kašika sirćeta
2 čena belog luka
15 g listova svežeg korijandera/peršuna
1/2 kašičice soli
1/2 kašičice mlevenog kima
1 kašičica mlevenog korijandera

Način pripreme:
Iseckajte grubo korijander, sitno iseckajte beli luk. Osim maslinovog ulja, dodajte sve sastojke u blender. Blendajte oko minut na velikoj brzini. Nastavite da mešate i počnite postepeno da sipate maslinovo ulje. Blendajte još 2 minuta na velikoj brzini dok vaš humus ne postane fin, mekan i kremast. Servirajte u posudu i pospite mlevenim korijanderom. Prijatno!