Hrskava tajlandska salata od kinoe

Sastojci:
170 grama suve kinoe
415 ml vode
1 kašičica belog luka u prahu
1 velika crvena paprika, isečena na kockice
1 krastavac, isečen na kockice
130 grama šargarepe, isečene na kockice
1/4 crvenog kupusa, iseckanog
2-3 mlada luka, tanko isečena
malo peršuna, seckanog
po želji šaka kikirikija ili indijskih oraha

Preliv:
4 kašike putera od orašastih plodova (kikiriki, badem, indijski orah ili suncokret)
2 kašike javorovog sirupa
1 kašičica tamari soja sos
komadić đumbira (2-3 cm), narendanog
1–2 limete, podeljene
posolite po ukusu

Način pripreme:
Kinoa: U srednju šerpu dodajte kinou, vodu i beli luk u prahu, prokuvajte, poklopite, smanjite vatru na lagano i dinstajte 15 minuta. Skinite poklopac, promešajte viljuškom i ostavite da odstoji 10 minuta. 

Preliv: U maloj činiji umutite puter od orašastih plodova, javorov sirup, tamari, đumbir, sok od 1 limete. Dodajte malo vode, po 1 kašiku, po potrebi da se razblaži. Posolite po ukusu.

U veliku posudu dodajte kuvanu kinou, papriku, krastavac, šargarepu, kupus, mladi luk i peršun. Prelijte prelivom koji ste prethodno spremili i pomešajte da se sjedini. 
Servirajte u pojedinačnim činijama, po želji pospite hrskavim orašastim plodovima i iscedite limetu. Prijatno!