Kako da pravilno spremite integralni pirinač

Kuvanje integralnog pirinča je osnova makrobiotičke kuhinje. Moglo bi se reći da se pažnja posvećuje svakom koraku pripreme pirinča i da je skuvati pirinač na odgovarajući način prava nauka. Koji pirinač jesti u kojoj situaciji, koliko ga namakati, na koliko jakoj vatri ga kuvati i koliko dugo, koliko sačekati pre posluživanja - sve su ovo pitanja koja interesuju ljude koji se zdravo hrane i često jedu pirinač. Ovde vam donosimo osnovni recept za kuvanje integralnog pirinča.

Sastojci:
1 šolje integralnog pirinča kratkog ili srednjeg zrna, 2 - 2.5 šolje izvorske vodi po šolji pirinča, prstohvat soli po šolji pirinča

Način pripreme:
Nežno isperite pirinač i stavite ga u lonac. Izravnajte površinu pirinča tako da bude ravna. Lagano dolivajte vodu u lonac kako bi površina pirinča ostala sasvim ravna. Pre kuvanja, ukoliko je to moguće dobro je da pirinač ostane namočen najmanje 2 -3 sata. Ekspres lonac stavite na vatru otklopljen ili poluotklopljen i kuvanje počnite na tihoj vatri. Nakon 10 do 15 minuta, kada voda provri, dodajte morsku so. Tek tada zatvorite poklopac ekspres lonca. Temperaturu podesite tako da pritisak raste polako. Kada ventil ekspres lonca počne da pišti i okreće se iz sve snage, stavite metalni prigušivač vatre ispod lonca i smanjite vatru te tako kuvajte pirinač još oko 50 minuta.

Kada je pirinač gotov sklonite lonac sa vatre, ali ga još ne otvarajte nego pustite da odstoji najmanje 5 minuta, a poželjno je do 15 minuta. Tim čekanjem pirinač dobija dodatnu snagu i omekšava se pržen ili zagoreo pirinač sa dna lonca. Drvenom kašikom prespite pirinač u zdelu i izmešajte, kako bi u posudi ravnomerno, izbalansirano bio rasporeden kuvaniji pirinač sa dna i laganiji, pahuljastiji pirinač sa vrha lonca.
Pirinač kuvan pod pritiskom na ovaj način ima lep, prirodno slatkast ukus i izaziva veoma jak i skladan osećaj. Prijatno!

Kako da pravilno spremite integralni pirinač

Kolač od pomorandže

Hrskava tajlandska salata od kinoe

Jednostavna fritata od nauta/leblebija

Hrskavi čips od krompira sa kurkumom i čilijem

Gorko povrće

Čorba od geršle (ječma)

Veganska pašteta od pečuraka

Nigarisui - napitak za detoksikaciju

Kukuruzna pogača sa paradajzom

Miso supa

Minestrone supa

Čorba od prosa i mungo pasulja (bez glutena)

Mača čaj i matcha latte

Mafini sa bademom i makom

Mirisna čorbica sa žutim sočivom

Kus kus i salata od pečene cvekle

Čorba od paradajza sa indijskim orasima (bez glutena)

Zimska divota (pečene jabuke)

Orijentalna supa

Čokoladna torta sa slatkim krompirom

Panzanella - italijanska salata od paradajza i starog hleba

Ljuti kremasti umak od pasulja, karfiola i indijskih oraha

Salata sa zapečenim tofuom

Čorbica od bulgura, crvenog pasulja i paradajza

Kuglice od rogača sa aromom kokosa

Banana hleb od heljdinog brašna

Kremasta čorbica od mungo pasulja i kokosovog mleka

Doručak od ovsenih pahuljica i leblebija u slanoj varijanti

Hleb od heljde (bez glutena)

Čips od sočiva, paradajza i bosiljka (bez glutena)

Grilovani tofu ražnjići sa ananas-terijaki sosom

Slatki kus kus za zdrav doručak

Kremasta supa od integralnog pirinča i portobelo pečuraka

Kaša sa mačom i amarantom

Tikvice punjene amarantom i čeri paradajzom

Zeleni kokos kari od sočiva

Salata od crvenog pirinča i leblebija sa tahini prelivom

Savršena torta od šargarepe, ananasa i suvog grožđa

Domaće pirinčano mleko

Pirinač sa limunom

Jednostavne musli štanglice

Pikantni puter sa kombu algama

Salata od crvenog sočiva i pirinča

Ukusan integralni pirinač u meksičkom stilu

Karamelizovani tofu, prokelj i pekan orasi

Burgeri sa crnim pasuljem

Super jednostavni preliv za salate i druga jela (bez glutena)

Smoothie od crnog susama (bez glutena)

Pečeni tempeh i špargle u miso sosu od pomorandže (bez glutena)

Zdrava čokoladna torta od prosa bez pečenja (bez glutena)

Čokoladni humus

Krem sir od indijskog oraha

Čokoladni mus (bez glutena)

Pesto sa japanskim sastojcima - umeboši i miso pastom

Ideje za recepte sa sirovom golicom

Salata od pirinča u italijanskom stilu

Sirovi veganski suši

Čokoladni puding od amaranta sa poširanim kruškama (bez glutena)

Libanska salata od bulgura - Tabbouleh

Domaće veganske pljeskavice od prosa

Proteinske pločice bez orašastih plodova (bez glutena)

Tofu rezanci sa povrćem i sosom od suncokretovog putera

Mediteranske ćufte od mungo pasulja i maslina

Čokoladna torta i glazura sa kokosovim uljem

Roze salata sa cveklom

Kari sa vakame algama i tofu sirom

Meksički miks pasulja, pirinča, kukuruza i kinoe

Čorbica od povrća i crvenog pirinča

Energetske čokoladice bez šećera

Bezglutenske američke palačinke

Pljeskavice od kinoe i pasulja

Bezglutensko testo za picu od pirinčanog brašna

Makrobiotičke tufahije (bez glutena)

Bezglutenski kolačići od crnog pasulja

Tajlandski kupus, mango i hrskavi tofu sa sosom od kikirikija

Humus od azuki pasulja sa korijanderom i limunom

Indonežanski puding od crnog pirinča

Proso sa bundevom

Torta sa čokoladom, kakaom i kafom