Koristi se kao prirodni nebeljeni zaslađivač raznih jela i pića - jedna i po kašičica zamenjuje jednu kašičicu šećera, uz umanjeno dodavanje tečnosti. Izvanredan je prirodni poboljšivač za pekarske i konditorske proizvode u domaćinstvu i industriji. Dodaje se u količini 10-25 grama na kilogram brašna. Proizvodima produžava trajnost, svežinu, smanjuje lom.
Po makrobiotičkim načelima svaki obrok treba da sadrži najmanje 50 % integralnih žita: pšenice, ječma, pirinča, raži, prosa i ovsa.

Maltoza, glukoza, fruktoza, maltotrioza, belančevine, minerali (Na, K, P, Ca, Mg, Fe), vitaminia (kompleks B vitamina, E, provitamin vitamina A).
Ne sadrži aditive i konzervanse. Bez dodatog šećera.

Glukoza 5-15 %, fruktoza 1-10 %, maltroza 30-50 %, maltotrioza 8-12 %, viši šećer 20-30 %, ukupan aciditer 0.7-0.9 %, pH vrednost 5.6-6.0.

Energetska vrednost (kcal): 1270

Masti: <0.1 g

Proteini: 4-5 g

Suva materija: 78-82 %