Kako prepoznati pravi med

Poznat je po blagotvornim svojstvima, nutritivnoj vrednosti i mnogobrojnim benefitima po ljudsko zdravlje.

Međutim, na tržištu često može da se nađe lažni med, koji je znatno lošijeg kvaliteta nego pravi.

U nastavku saznajte kako da prepoznate pravi med, koje vrsta meda postoje, kako med utiče na zdravlje, kao i da li je normalno da se on učećeri.

Kako pčele prave med

Pčele prave med tako što lete po poljima i sakupljaju nektar iz cvetova ili mednu rosu sa biljaka.

U ovom haotičnom, ozbiljnom i važnom poslu, pčele unose nektar u košnicu. Nakon toga ga skladište u ćelijama saća i mešaju ga uz pomoć krila čime ga isušuju i smanjuju njegov procenat vode.

Tokom ovog procesa, enzimi koje pčele imaju u svojoj pljuvački, razlažu složene šećere, a isparavanje viška vode omogućava dugotrajnu stabilnost meda bez kvarenja.

Kako med utiče na zdravlje?

Sigurno ste mnogo puta čuli ako je med odličan za zdravlje čitavog organizma. Med je bogat vitaminima A, B, C, D, E, K, kalcijumom, jodom, gvožđem, fosforom, cinkom, natrijumom… Pored toga, sadrži i obilje enzima, amino i organskih kiselina koje su neophodne za normalno funkcionisanje organizma i njegovu izgradnju.

U nastavku saznajte koje sve zdravstvene benefite ima pravi med na telo ako ga redovno i kontinuirano konzumirate:

• Jača imunitet – Med je poznat po antibakterijskim i antivirusnim svojstva, te odlično pomaže organizmu u borbi protiv raznih infekcija i prehlada.
• Ublažava kašalj i probleme sa disajnim putevima – Posebno šumski i borov med pomažu kod problema kao što su bronhitis, astma i upala grla.
• Poboljšava varenje – Med deluje blagotvorno na crevnu floru i kada je u pitanju zdrava probava, te se odlično pokazao kod probavnih tegoba i zatvora.
• Reguliše nivo energije – Prirodni šećeri u medu apsorbuju se veoma brzo i daju telu preko potrebnu energiju.
• Podržava zdravlje srca – Antioksidansi u medu mogu da doprinesu smanjenju krvnog pritiska i da poboljšaju cirkulaciju.
• Dobar je za kožu – Med ima razne namene kada je nega kože u pitanju, te može da se koristiti kao pomoć u zarastanju rana, smanjuje upale i hidrira kožu.

Med je moćan prirodni lek, ali treba ga konzumirati umereno. Savetuje se dodatan oprez kod osoba sa insulinskom rezistencijom i dijabetesom.

Vrste meda i njihove osnovne karakteristike

Med može da ima različite karakteristike u zavisnosti od koje biljke je napravljen. Neke od najpoznatijih vrsta meda su:

• Bagremov med – Poznat po svojoj svetložutoj boji. Karakteriše ga blag i lagan ukus, a izdvaja se po tome što se najsporije kristališe. Bagremov med se posebno preporučuje  kod problema sa disajnim putevima i varenjem.
• Livadski med – Kao što i samo ime kaže, potiče sa livade, te je raznolikog sastava. U zavisnosti od biljaka na livadi iz kojih je pčela sakupljala nekrat, livadski med može da bude, zlatno-žute do tamnije boje. Bogat je vitaminima i mineralima i obličan je saveznik za jačanje imuniteta.
• Lipov med – Svetložute do zlatne boje. Ovaj med ima veoma jak i aromatičan miris.  Poznat je po umirujućem delovanju i pomaže kod prehlada i gripa.
• Suncokretov med – Jarko žute boje i veoma brzo kristališe. Obiluje antioksidansima i odličan je za srce i krvne sudove.
• Šumski (medljikovac) med – Karakteriše ga tamnija boja. Bogat je mineralima i gvožđem, te je odličan za jačanje organizma i lečenje anemije.
• Borov med – Med koji se posebno izdvaja po boji, koegzistenciji i mirisu. Tamnobraon, gust, specifičnog smolastog mirisa i bogatog ukusa. Posebno se koristi kod lečenja respiratornih problema.

Kako se pravi med od bora

Borov med nije klasičan med koji potiče iz cvetnog nektara, već se pravi od medne rose koju pčele prikupljaju sa iglica i kore borovih stabala.

Ova vrsta meda je tamnija, gušća i bogata mineralima poput kalcijuma, magnezijuma i gvožđa. Ima karakterističan, blago smolast ukus i često se koristi za jačanje imuniteta i u lečenju respiratornih problema.

Kako prepoznati pravi borov med

Pravi borov med se i na prvi pogled prosto izdvaja od ostalih. On ima specifičnu gustinu i tamniju boju. Obično je u nijansama od tamno braon do crvenkasto-smeđe. Borov med se posebno ističe po aromi, koja je blago smolasta, dok je ukus pun i bogat, bez preterane slatkoće.

Još jedna osobina koja izdvaja borov med od ostalih cvetnih vrsta je da se ređe i znatno  sporije kristališe, što kod ostalih nije slučaj.

Da li se pravi med ušećeri?

Kristalizacija (ili ušećerenje) je prirodan proces kod pravog meda. U kom stepenu će kristalizovati, isključivo zavisi od biljne vrste iz koje je med nastao. Na primer, livadski i bagremov med sporije kristališu, dok suncokretov i lipov med brže prelaze u čvrsto stanje.

Ovaj proces ne znači da je med pokvaren ili lošeg kvaliteta – naprotiv, dokaz je da je prirodan.

Kako razlikovati pravi med od lažnog

Na tržištu često možemo naići na lažni med, koji, ako ne obratimo pažnju, može veoma lako da završi na našoj trpezi. Osim što je pravi med nešto skuplji, on se razlikuje od lažnog po još nekim karakteristikama:

• Test sa vodom: Stavite kašičicu meda u čašu vode. Pravi med će pasti na dno i neće se odmah rastvoriti, dok će se lažni veoma brzo pomešati sa vodom.
• Test kašike: Pravi med se lagano razliva u neprekinutoj niti kada se sipa sa kašike, dok lažni med kaplje i razdvaja se u kapima.
• Kristalizacija: Veštački med ostaje tečan veoma dugo, dok prirodni pre ili kasnije kristališe, u većem ili manjem stepenu.
• Miris i ukus: Pravi med ima bogat i prepoznatljiv miris biljaka iz kojih potiče, dok lažni često nema izraženu aromu.

Ponekad svi gorenavedeni testovi ne mogu da budu u potpunosti pouzani bez odgovarajućih dodatnih biohamijskih analiza.

Ukoliko tragate za pravim medom, kupovina od proverenih proizvođača ili pčelara, može da bude pravi način da budete sigurni u njegov kvalitet.

Pravi med ne sadrži dodatne šećere ni aditive, a njegova hranljivost i lekovita svojstva čine ga jednim od najvrednijih proizvoda iz prirode.

Ukoliko kupujete borov med ili bilo koju drugu vrstu, obratite pažnju na izgled, gustinu i miris, a jednostavni testovi kod kuće mogu vam pomoći da donekle budete sigurni u njegovu autentičnost

Od uljane repice, livadski, bagremov, suncokretov, lipov, šumski, borov… Različite vrste meda poseduju različita svojstva, te u zavisnosti od potreba i stanja organizma, svaki med će biti najbolji. Na vama je da izaberete svog favorita.

Počnite da jedete med svakodnevno i učinite nešto dobro za sebe i svoje zdravlje.